ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΥΓΕΙΑ (της Γεωργίας Γεωργίου)

Το γνωρίζατε πως τα μανιτάρια είναι ωφέλιμοι μύκητες; Υπάρχουν 14.000 είδη και μόνο τα 3.000 είναι κατάλληλα για βρώση. Από παλιά, οι αρχαίοι Έλληνες αναφέρουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, παρ’ όλα αυτά το ερευνητικό πεδίο δεν έχει ξεκαθαρίσει πλήρως.

Διαβάστε περισσότερα...

ΧΥΜΟΣ ΚΑΡΟΤΟΥ: Η ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΔΥΝΑΜΗ (της Κακουλίδη Όλγας)

Παλαιοτέρα ο όρος χυμός αφορούσε κυρίως τα φρούτα. Όμως, τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερα τρόφιμα εμφανίζονται σε πόσιμη μορφή (όπως τα λαχανικά, το γιαούρτι, τα φρούτα), καθώς ο σύγχρονος τρόπος ζωής δεν μας επιτρέπει να αφιερώσουμε πολύ χρόνο στα γεύματά μας.

Διαβάστε περισσότερα...

ΒΙΤΑΜΙΝΗ C: Τα οφέλη της δεν σταματούν στο ανοσοποιητικό (της Ειρήνης Χαρτερού)

Η βιταμίνη C ή ασκορβικό οξύ, είναι από τις πιο πολυσυζητημένες και γνωστές βιταμίνες, για τις ευεργετικές ιδιότητες που παρέχει στον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι από τις ελάχιστες βιταμίνες που έχουν επηρεάσει την ιστορία.

Διαβάστε περισσότερα...

ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ & ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ (της Παρασκευής Κουστουράκη)

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, η έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία αυξάνεται. Αυτήν την περίοδο λοιπόν, η προστασία του δέρματος είναι επιτακτικής σημασίας. Ευτυχώς, η τεχνολογία προσφέρει πληθώρα ειδικών προϊόντων για την προστασία της ανθρώπινης επιδερμίδας.

Διαβάστε περισσότερα...

ΠΟΣΑ ΦΡΟΥΤΑ ΝΑ ΔΙΝΩ ΣΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΜΟΥ; (της Φωτεινής Χανιωτάκη)

Μερικοί γονείς, στην αγωνία τους να διασφαλίσουν τη σωστή διατροφή για τα παιδιά τους, συγχέουν την έννοια της σωστής ποσότητας κατανάλωσης φρούτων/λαχανικών με τις μεγάλες μερίδες φρούτων και λαχανικών ανά γεύμα. Με άλλα λόγια, «όσο μεγαλύτερη μερίδα λαχανικών του ετοιμάσω ανά γεύμα, τόσο πιο καλό του κάνω».

Διαβάστε περισσότερα...

ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΠΑΤΑΤΑΣ (της Φωτεινής Χανιωτάκη)

Η  πατάτα, γνωστή και ως γεώμηλο, είναι ένα αμυλώδες λαχανικό με μεγάλη θρεπτική αξία. Είναι ευρύτατα διαδεδομένη στην Ελλάδα αλλά και παγκοσμίως και χρησιμοποιείται σαν βασική τροφή. Η μεγάλη δημοτικότητά της οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να καταναλωθεί με ποικίλους τρόπους, όπως βραστή, ψητή, τηγανητή, γκρατινέ, σοτέ, σούπα, γι’ αυτό και συχνά θεωρείται τρόφιμο ευκολίας

Διαβάστε περισσότερα...

ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ: ΠΛΟΥΣΙΑ ΠΗΓΗ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ (της Παρασκευής Κουστουράκη)

Η πολύτιμη δράση των αντιοξειδωτικών στο ανθρώπινο σώμα είναι ιδιαιτέρως πολυσυζητημένη. Κανένας πλέον δεν αμφισβητεί την ανάγκη της καθημερινής τους παρουσίας στη διατροφή. Ουσιαστικά, η σημασία των αντιοξειδωτικών έγκειται στο ότι αποτελούν το μοναδικό όπλο του ανθρώπινου οργανισμού, στον πόλεμο ενάντια στις ελεύθερες ρίζες.

Διαβάστε περισσότερα...

ΟΙ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΩΝ ΦΥΤΙΚΩΝ ΙΝΩΝ (της Αναστασίας Κόκκαλη)

Η σωστή διατροφή προασπίζει την υγεία μας και συμβάλλει στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων. Ένα διατροφικό σχήμα πλούσιο σε φυτικές ίνες αποτελεί μία από τις σύγχρονες διατροφικές συστάσεις. 
Πολλές είναι οι κλινικές μελέτες που απέδειξαν ότι η διατροφή που περιλαμβάνει αρκετές φυτικές ίνες συμβάλλει στη μείωση του βάρους

Διαβάστε περισσότερα...

ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ, ΤΑ ΘΑΥΜΑΤΟΥΡΓΑ (της Ζωής Πορφύρη)

Στις μέρες μας, πολλές μελέτες και έρευνες έχουν δείξει πως η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σχετίζεται με τις καρδιακές παθήσεις, αλλά και με την εμφάνιση διαφόρων μορφών καρκίνου

Διαβάστε περισσότερα...

6 ΜΥΘΟΙ ΓΙΑ ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ & ΤΟΥΣ ΦΡΟΥΤΟΧΥΜΟΥΣ (του Παρασκευά Παπαχρήστου)

H κατανάλωση φρουτοχυμών συμβάλλει στην παιδική παχυσαρκία και εμποδίζει τα παιδιά να πάρουν ύψος.
Κανένα τρόφιμο ή ρόφημα δεν παχαίνει από μόνο του. Μελέτη που πραγματοποίησε το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ δεν μπόρεσε να συσχετίσει την αυξημένη κατανάλωση χυμών

Διαβάστε περισσότερα...

ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ…. (της Αναστασίας Κόκκαλη)

Έχει περάσει η εποχή όπου οι χορτοφάγοι αποτελούσαν μικρή μερίδα του γενικού πληθυσμού και παράλληλα και η πεποίθηση ότι  όσοι ακολουθούσαν χορτοφαγία ήταν  απόγονοι των χίπις με μεγάλη αγάπη προς το περιβάλλον και περίεργες και διαφορετικές συνθήκες στον τρόπο ζωής

Διαβάστε περισσότερα...

ΒΑΛΤΕ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΑΣ ΜΩΒ ΦΡΟΥΤΑ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ (της Λώρας Σπυροπούλου)

Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο  ότι η ποιότητα της διατροφής καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής μπορεί να γίνει ασπίδα για χιλιάδες ασθένειες.

Διαβάστε περισσότερα...

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ: ΟΙ… ΠΑΡΕΞΗΓΗΜΕΝΕΣ

Χορτοφαγία… μια λέξη συνδεδεμένη με την έννοια της στέρησης, την έλλειψη θρεπτικών συστατικώνκαι  γενικά με ένα διατροφικό πρόγραμμα γεμάτο ελλείψεις. Ας αναλογιστούμε  όμως, ένας παμφάγος με κακές διατροφικές συνήθειες πόσα προβλήματα υγείας αντιμετωπίζει;

Διαβάστε περισσότερα...

ΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΟΠΛΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ

Το καλοκαίρι έφτασε, ο ήλιος καίει, οι θερμοκρασίες αυξάνονται και όλοι ονειρεύονται διακοπές και ξεκούραση. Μέσα όμως στην ανεμελιά του ωραίου καιρού ένα κρυμμένο άγχος βγαίνει στην επιφάνεια καθώς τα χειμωνιάτικα ρούχα κλείνονται σε βαλίτσες

Διαβάστε περισσότερα...

ΠΕΡΙΟΡΙΣΤΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΚΕΡΔΙΣΤΕ ΥΓΕΙΑ

Το αλάτι μπορεί να προσθέτει νοστιμιά στο φαγητό σας, αλλά η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας μπορεί να αφαιρέσει χρόνια από τη ζωή σας. Έρευνες δείχνουν πως η υψηλή πρόσληψη νατρίου αυξάνει την αρτηριακή πίεση, η οποία με τη σειρά της αυξάνει τον κίνδυνο εμφράγματος και καρδιαγγειακών νοσημάτων. 

Διαβάστε περισσότερα...

Η ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΟ ΜΙΚΡΟΣΚΟΠΙΟ ΤΟΥ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΥ

Η ελληνική ή χωριάτικη σαλάτα αποτελεί τον κύριο εκφραστή της μεσογειακής κουζίνας. Είναι μια πολύχρωμη και εύγεστη σαλάτα που μπορεί να αντικαταστήσει επάξια ένα κύριο γεύμα, διότι παρέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.

Διαβάστε περισσότερα...

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ: ΤΟ…ΧΡΥΣΑΦΙ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΜΑΣ

Ο Όμηρος αποκαλούσε το ελαιόλαδο “Χρυσό Υγρό” και ο Ιπποκράτης “μεγάλο θεραπευτή”. 
Ελαιόλαδο χαρακτηρίζεται το έλαιο που λαμβάνεται από τους καρπούς της ελιάς της Ευρωπαϊκής (Olea Europea ) με μέσα αποκλειστικά μηχανικά και μεθόδους ή επεξεργασίες οπωσδήποτε φυσικές, σε θερμοκρασίες που να μην προκαλούν αλλοίωση του ελαίου. 

Διαβάστε περισσότερα...

ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ: ΕΥΕΡΓΕΤΩΝΤΑΣ ΣΩΜΑ ΚΑΙ ΜΥΑΛΟ

Ο όρος διαιτητική ίνα περιγράφει όχι μόνο ένα αλλά πολλά συστατικά τα οποία βρίσκονται σε φυτικές τροφές όπως τα δημητριακά, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα λαδερά και τα όσπρια. Οι διαιτητικές ίνες διαιρούνται σε δύο ομάδες, τις αδιάλυτες και τις διαλυτές. Και οι δύο ομάδες συμβάλλουν με διαφορετικό τρόπο η καθεμία στη διατήρηση ενός υγιούς σώματος.

Διαβάστε περισσότερα...

ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΕΙΟ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ // Τομάτα – Καρότο – Σταφύλια – Καρύδια – Σέλινο – Μελιτζάνα – Αβοκάντο – Αχλάδι – Εσπεριδοειδή – Kρεμμύδι

Η ωφελιμότητα των φρούτων και των λαχανικών στη διατροφή μας δεν χωρά αμφισβήτηση. H προσθήκη τους στο καθημερινό μας διαιτολόγιο, συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων ασθενειών, όπως η υπέρταση, η παχυσαρκία, τα καρδιαγγειακά και ο καρκίνος.

Διαβάστε περισσότερα...

ΕΚΣΤΡΑΤΕΙΑ ΤΗΣ Ε.Ε. ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ

H εκστρατεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης για υγιεινή διατροφή αποτελεί νέα πρωτοβουλία για την προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής και ενός ισορροπημένου διαιτολογίου των παιδιών.

Διαβάστε περισσότερα...